Повышение антиоксидантного статуса организма при употреблении йогуртов

Сиридина, А. В.

Search

Date

2019

Publisher

БрГТУ

UDC

504.75.05:634:582:637.1

Show full item record

Citation

Сиридина А. В. Повышение антиоксидантного статуса организма при употреблении йогуртов / А. В. Сиридина // Устойчивое развитие: региональные аспекты : сборник материалов XI Международной научно-практической конференции молодых ученых, Брест, 24–26 апреля 2019 г. / Министерство образования Республики Беларусь, Брестский государственный технический университет, Брестский государственный университет имени А. С. Пушкина ; под ред. А. А. Волчека [и др.]. – Брест : БрГТУ, 2019. – С. 403–404. – Библиогр.: с. 404 (5 назв.).

Abstract

Data on an antioxidant activity of yogurt with such additives as blueberry, raspberry, sour cherry, sweet cherry, wild berries, gooseberry, and strawberry are presented in this article. The data are analyzed with the use of ABTS method. It shows that antioxidant activity of yogurt ranges from 0.626 to 1.23 mmol trolox equivalent per liter.